2 Seebarschfilets, geschuppt und entgrätet (oder jeder andere weiße Fisch mit festem Fleisch, z. B. Kabeljau)
1 Fenchelknolle
Strauß Dill
½ Zitrone
5 Kirschtomaten
5 entsteinte schwarze Oliven
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salzflocken
1 Tasse Fischbrühe
Mit knusprigem Sauerteigbrot servieren
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine ofenfeste Form geben, die groß genug ist, dass die Filets flach liegen können, ohne sich zu berühren, aber klein genug, dass der Fischfond die Filets fast bedeckt.
Die Form mit Aluolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 20 Minuten braten.
Vorsichtig die Folie entfernen, um den Dampf zu vermeiden, und die Filets auf einen Teller legen, wobei die Flüssigkeit und das Gemüse über jedes Filet gelöffelt werden.
Rezept von Küchenchef: Adrian Hili Restaurant: Terrone
LASSEN SIE SICH DEN SPASS NICHT ENTGEHEN!
Egal, ob Sie auf der Suche nach einem großartigen Abenteuer, einem Kurztrip oder einem Urlaub im Mittelmeer sind, die maltesischen Inseln sind Ihr nächstes Ziel!