Jedzenie i picie

Kuchnia maltańska jest wynikiem długiego związku między Wyspami, a wieloma cywilizacjami, które w ciągu wieków zamieszkiwały Wyspy Maltańskie. Ten mariaż smaków sprawił, że Malta to różnorodna mieszanka kuchni śródziemnomorskiej. Chociaż restauracje specjalizują się w różnych kuchniach, istnieje wiele restauracji, które oferują lokalne potrawy, przygotowane na swój własny sposób.

Tradycyjne maltańskie potrawy są rustykalne i oparte na sezonowości. Warto spróbować Lampuki Pie, (ciasto rybne), potrawki z królika, Bragioli (zrazy wołowe nadziewane mielonym mięsem wołowym), Kapunata (maltańska wersja ratatouille) oraz zupę wdowy, która zawiera małe kawałki sera Gbejniet ( ser owczy lub kozi). W większości sklepów z artykułami spożywczymi zobaczysz Bigilla, pasztet z fasoli z czosnkiem. Przekąski, które trzeba wypróbować, to "hobz bizzejt" (okrągły chleb zanurzony w oliwie z oliwek, przetarty dojrzałymi pomidorami i wypełniony mieszaniną tuńczyka, cebuli, czosnku, pomidorów i kaparów) oraz pastizzi (paszteciki wypełnione ricottą lub jaśminowym groszkiem).

Wycieczka na rynek rybny Marsaxlokk w niedzielny poranek pokaże, jak różnorodne połowy występują na wodach maltańskich. Kiedy połowy są obfite, warto spróbować Aljotta (zupa rybna). W zależności od sezonu można spotkać spnotta (labraks), dott (kamienna ryba), cerna (ryba z rodziny strzępielowatych), dentici (kielec), sargu (biały leszcz) i trill (barwena). Miecznik i tuńczyk dostępne są w późniejszym sezonie, w okolicy wczesnej i późnej jesieni, tak jak słynna lampuka lub koryfena. Ośmiornica i kałamarnica są często wykorzystywane do robienia bogatego gulaszu i sosów do makaronu.

Maltese Bread and fresh produce

Ulubione potrawy deserowe to kannoli (kromka chrupkiego, smażonego ciasta wypełniona ricottą), desery sycylijskie, desery semi-freddo (mieszanka biszkoptu, lodów, kandyzowanych owoców i śmietany) oraz Helwa tat-Tork(słodka mieszanka zmiażdżonych i całych migdałów).

Malta nie może być tak znana z produkcji win, jak jej więksi śródziemnomorscy sąsiedzi, ale maltańskie roczne wino jest czymś więcej niż produktem, pozwalając na udział w międzynarodowych konkursach i zdobywając kilka wyróżnień we Francji, Włoszech i w dalszych rejonach. Międzynarodowe odmiany winorośli uprawiane na Wyspach obejmują Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carignan, Chenin Blanc i Moscato. Rdzenne odmiany to Gellewza i Ghirghentina, dające doskonałe wina o wyraźnym aromacie i smaku.

Główne winnice organizują wycieczki z przewodnikiem i degustacje. W zależności od sezonu, wycieczki obejmują całą produkcję, począwszy od fermentacji wstępnej, aż po proces starzenia. Obejmują one również muzea historii wina i możliwość spróbowania i kupna rozmaitych win.