Kuchnia śródziemnomorska

O kuchni śródziemnomorskiej napisano setki książek. Jest to kuchnia, która jest uznawana za zdrową, aromatyczną i wyrazistą, korzystającą z obfitych darów ziemi i morza.

Kuchnia śródziemnomorska ma już długą historię. Jest to odbicie mieszanki składników i metod gotowania różnych narodów, które pracowały na lądzie i łowiły na morzach regionu śródziemnomorskiego. To, co jest tak wyjątkowe w kuchni śródziemnomorskiej, to to, że podczas gdy w różnych tradycyjnych recepturach różnych narodów jest wiele różnych składników, przez wieki ludzie tych narodów wykorzystali te same składniki, aby stworzyć własną kuchnię o szczególnych cechach.

Maltese Hobz biz-zejt

Tak więc użycie pojęcia "kuchnia śródziemnomorska" jest w pewien sposób iluzoryczne, ponieważ tego typu potrawy charakteryzują się bogatą różnorodnością regionalną, zapewniając nieskończoną różnorodność tradycyjnych potraw w całym basenie Morza Śródziemnego. Każde danie jest odzwierciedleniem historii i rodziny, narodu, wykorzystując produkty lokalne i sezonowe, delikatnie ujawniające tożsamość kulturową, przekonania religijne i społeczne, a także upodobania regionalne i geograficzne. 

Kuchnia maltańska nie jest wyjątkiem. Ogromny repertuar dań, które uważane byłyby za tradycyjne maltańskie potrawy, przeplatana się ze złożoną historią kolonializmu, powiązań handlowych i wielokulturowych wpływów. Mimo że kuchnia maltańska ma kilka składników wspólnych z innymi potrawami śródziemnomorskimi, takich jak pomidory, cebula, czosnek, makaron, ryż, ryba, ośmiornica, królik, zioła, oliwa z oliwek, miód, migdały, różne owoce i wino, to również ma swój własny wkład do różnych potraw. Tak więc maltański kusksu nie jest taki sam, jak kuskus w stylu marokańskim, a maltańskie krustini nie jest takie samo jak crostini włoskie. Owoce i warzywa dojrzewające w słońcu, barwne akcenty, pikantne sosy mieszane są z ziarnami, rybami i mniejszymi zrazami wołowymi, zapewniając bardzo atrakcyjne menu o żywej, sensualnej jakości.

W ostatnich latach na Malcie odbywa się festiwal kuchni śródziemnomorskiej, w której bierze udział wiele restauracji maltańskich, które łączą tradycyjne potrawy maltańskie i śródziemnomorskie. Podczas wizyty na Wyspach Maltańskich nie przegap okazji, aby delektować się i rozkoszować się prawdziwą, lokalną kuchnią śródziemnomorską. Nie będziesz zawiedziony.