Oraya nasıl gidebilirim

Yiyecek ve İçecek

Malta mutfagi, Adalilar ile Malta Adalarini yüzyillar boyu isgal etmis olan birçok medeniyet arasindaki uzun süreli bir iliskinin sonucundur. Bu tatlar evliligi Malta'ya eklektik bir Akdeniz mutfagi karisimi kazandirmistir. Her ne kadar restoran ortami özel restoranlarin bir karisimi olsa da, yerel yemeklerde uzmanlasmis ve spesiyalleri kendi versiyonlariya sunan bir çok yemek yeme mekani vardir.

Geleneksel Malta yemegi rustiktir ve mevsimlere baglidir. Lampuki Pie'i (balik turtasi), Tavsan Güvecini, Bragioli'yi (rulo sigir eti), Kapunata'yi (ratatouille'in Malta usulü) ve küçük Gbejniet (koyun veya keçi peyniri) topaklari ihtiva eden dul avrat çorbasini deneyin. Birçok sarküterinin tezgâhinda, sarimsakli kuru bakladan yapilan kalin bir ezme olan Bigilla'ya rastlarsiniz. Denenmesi gereken atistirmaliklar sunlardir: ‘hobz biz-zejt' (zeytinyagina batirilmis, olgun domateslerle yogrulmus ve bir ton baligi, sogan, sarimsak, domates ve kebere harciyla doldurulmus ekmek rulosu) ve pastizzi (ricotta veya bezelye püresiyle doldurulmus yassi hamur bohçasi).

Maltese Bread and fresh produce Pazar sabahi Marsaxlokk balik pazarini gezerseniz, Malta sularindan ne kadar çok çesitte balik çiktigini görürsünüz. Baligin bol zamaninda Aljotta (balik çorbasi) bulursunuz. Mevsime bagli olarak spnotta (levrek), dott (tas baligi), cerna (hani baligi), dentici (sinarit), sargu (sargoz) ve trill (tekir) görürsünüz. Kiliçbaligi ve ton, bir sonraki mevsimde, sonbaharin basi ilâ sonuna dogru gelir, ardindan ünlü lampuka, yani yunus baligi gelir. Ahtapot ve kalamar siklikla makarna soslari ve zengin güveç yemeklerinde kullanilir.

Sevilen tatlilar arasinda kannoli (ricotta ile doldurulmus, kitir, kizarmis hamur rulosu), Sicilya usulü semi-freddo tatlilari (pandispanya, dondurma, meyve sekerleri ve krema karisimi) ve Helwa tat-Tork (ezilmis ve tam bademlerden yapilan sekerli karisim).

Malta sarap üretiminde Akdenizli daha büyük komsulari kadar ünlenmis olmayabilir, ama Malta vintage'lari uluslararasi yarismalarda yerini korumaktan daha fazlasini basariyor, Fransa'da, Italya'da ve daha uzak yerlerde çesitli ödüller kazaniyor. Adalarda yetistirilen uluslararasi üzüm çesitleri arasinda Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carignan, Chenin Blanc ve Moscato yer aliyor. Yerel seçeneklerden olan Gellewza ve Ghirghentina, belirgin yogunluk ve tatlardaki kusursuz saraplarin üretiminde kullaniliyor.

Önde gelen sarap imalathaneleri rehberli turlar ve sarap tadimlari düzenliyor. Turlar, mevsimine bagli olarak, ilk mayalamadan yaslandirma islemine kadar tüm üretimi kapsiyor. Bu turlara ayrica sarap tarihi müzeleri ve vintage sarap çesitlerini tatma ve satin alma olanaklari dahil ediliyor.