Ételek és italok

A máltai konyhát a szigetlakók és a máltai szigeteket századokon át elfoglaló hódítók közötti hosszú kapcsolat formálta. Az ízek e házassága eklektikusan vegyes mediterrán főzési stílust alakított ki Máltán. Habár az éttermek között számos speciális étterem található, sok vendéglátóhely kínál vagy specializálódik a helyi konyha ízeire, és a specialitások sajátos változatait kínálja.

Bread and fresh produce on display

A tradicionális máltai étel rusztikus és évszakfüggő. Kóstolja meg az olyan specialitásokat, mint a Lampuki pite (halas pite), a nyúl ragu, a Bragioli (töltött göngyölt marhahús), a Kapunata (a lecsó máltai változata), az özvegy levese, amelyben egy kis darab Gbejniet (juh vagy kecskesajt) van. A legtöbb ételpulton megtalálható a Bigilla, vastag disznóbab pástétom fokhagymával. A snack-ek közül érdemes megkóstolni a 'hobz biz-zejt' (olívaolajba mártott kenyér, érett paradicsommal bedörzsölve, és tonhal, hagyma, fokhagyma, paradicsom és kapribogyó keverékkel töltve) és a pastizzi (túróval vagy borsópürével töltött leveles tészta) elnevezésű ételeket.

Ellátogatva a Marsaxlokk halpiacra vasárnap reggel, meggyőződhetünk róla, milyen változatos is a halászat a máltai vizeken. Amikor sok a hal, lehet kapni Aljottát (halleves). Évszaktól függően látható: spnotta (tengeri süllő), dott (kőhal), cerna (fűrészes sügér), dentici (dentex), sargu (fehér keszeg) és trill (vörös márna). Kardhal és a tonhal csak később, kora ősztől késő őszig fordul elő, melyet a híres Lampuka vagy delfin hal követ. Polipból és a tintahalból nagyon gyakran készítenek gazdag ragukat és tésztaszószokat.

Kedvenc desszert csemege a Kannoli (túróval töltött ropogós, sült tésztacső), a szicíliai stílusú félig hideg desszertek (piskóta, fagylalt, kandírozott gyümölcs és tejszínhab keveréke), és a Helwa tat-Tork (édes cukros tört és egész mandula keveréke).

Málta nagyobb mediterrán szomszédaihoz hasonlóan ugyan nem híres a bortermeléséről, a máltai borok azonban sikeresen képviselik magukat a nemzetközi versenyeken, és számos elismerést arattak Franciaországban, Olaszországban és még távolabbi országokban is.

A szigeteken termesztett nemzetközi szőlő típusok között megtalálható a Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Grenache, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carignan, Chenin Blanc és a Moscato. Őshonos típusok a Gellewza és a Ghirghentina, melyekből határozott állagú és ízű kitűnő borok készülnek.

A fő borászatok vezetett látogatásokat és borkóstolókat szerveznek. Évszaktól függően a látogatások során bemutatják a teljes termesztési és gyártási folyamatot a kezdeti erjesztéstől az érlelésig. E látogatások érintenek még bor történelmi múzeumokat, és lehetőséget biztosítanak borkóstolásra és különböző évjáratú borok megvásárlására is.