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饮食

马耳他美食是岛上居民与过去几个世纪以来先后征服马耳他群岛的多个文明长期融合的结果。通过不同风味的紧密结合,马耳他地中海饮食元素进行兼收并蓄。尽管餐馆业由各种特色餐馆组成,还是有多个餐馆提供或专门以各自方式烹制当地特色美食。

传统的马耳他美食 具有乡村风味,并随季节变动。尝一尝Lampuki Pie (鱼派)、炖兔肉、Braġioli (橄榄牛肉)、Kapunata(马耳他式炖菜)和含少量Ġbejniet (绵羊或山羊干酪)的婆婆汤。在大多数食品商店柜台上,您还会看到Bigilla(一种蚕豆和大蒜混合而成的豆泥)。不容错过的小吃有'ħobż biż-żejt' (橄榄油面包,涂以熟透的西红柿并加入金枪鱼、洋葱、大蒜、西红柿和马槟榔混合而成的酱)和pastizzi (意大利乡村软酪或豆泥馅酥饼)。

Maltese Bread and fresh produce

在星期天上午的马尔萨什洛克鱼市中 ,您可以了解到马耳他海域中的渔获种类的差异。渔获量较大时,您会看到Aljotta(鱼汤)。在不同的季节中,您会看到鲈鱼、石头鱼、石斑鱼、海鲷、粗鳞鳊和红鲣。剑鱼和金枪鱼渔讯期来得较晚,大约在早秋至晚秋时段。随后便是著名的蓝普卡鱼或海豚鱼。章鱼和乌贼常用来做成浓汤和意面酱。

大受欢迎的 甜点有 kannoli(涂有意大利乡村软酪的管状脆饼),西西里岛风格软冻雪糕甜点(混有松糕、冰激凌、蜜饯和奶油)和Ħelwa tat-Tork (磨碎杏仁和完整杏仁的含糖混合物)。

马耳他可能不像其他地中海邻国那样以葡萄酒酿造著名,但是马耳他美酒 在国际竞赛中屡有斩获,赢得了法国、意大利等其他国家的多项荣誉。岛上种植的国际葡萄品种包括赤霞珠、美乐、西拉、歌海娜、长相思、霞多丽、佳丽酿、白诗南和莫斯卡托。本地品种为 ĠellewzaGhirghentina,可酿造具有独特稠度和口味的上好葡萄酒。