Mediterrán konyha

Az alapvetően múlandó és bizonytalan szakácsművészet paradox módon a legidőállóbb művészeti típus. Mivel gyökerei a kultúrában és a történelemben keresendők, civilizációnk legalapvetőbb részét jelképezi.

Az egyes népek természeti környezet formálta étkezési szokásai mélyen gyökereznek, és különösen a mediterrán régióban az idők kezdetéig nyúlnak vissza. Korszakokon keresztül számtalan, egymástól kultúra és etnikai hovatartozás szempontjából nagyon különböző nép élt a mediterrán partokon. A természet a más mediterrán partokon élőkhöz hasonlóan ellátta őket a szükséges forrásokkal, és nagymértékben hatott civilizációik virágzására.

Hobz biz-zejt - delicious snackA több száz éves ipari és kereskedelmi tapasztalatok lehetővé tették e források különböző felhasználási módjainak egymás közötti megosztását és elterjedését. Az ételek és a termékek elkészítésére ez a folyamatos és hosszan tartó kulturális cserekereskedelem nagy hatással volt. Ezért tehát teljesen elfogadható mediterrán szakácsművészetekről beszélni, jól tudván, hogy az ember nem minden országban azonos receptekkel, hanem közeli ökológiai és éghajlati jellegzetességekkel rendelkező természeti környezetek forrásainak hasonló felhasználásával találkozik.

Fontos azonban emlékeznünk arra, hogy a „mediterrán szakácsművészet" kifejezés egyfajta kollektív téves elnevezés, hiszen ezt a típusú konyhát gazdag regionális változatosság jellemzi, amely hagyományos ételek végtelen változatát teszi lehetővé az egész mediterrán medencében. Minden egyes ételnek egyedi, az ősi kultúrát és családi tradíciókat tükröző vonzereje van, amely finoman árulkodik a kulturális identitásról, regionális és földrajzi felhangokról, valamint az alapvető vallási és társadalmi hitrendszerről.

A mediterrán konyhaművészet nagymennyiségű gyümölcs, édes illatú diók, nap érlelte zöldségek, aromás növények, gömbölyded magok és színes hüvelyesek finom keveréke. Kevés vörös hús, és rengeteg hal jellemzi, amit az egész civilizáció központját alkotó Földközi-tenger biztosít. A bőséges olívaolaj vagy más egymagvú növényi olajok csak fokozzák az érzéki minőséget, színt, aromát és ízt, amely a mediterrán konyhaművészetet az egészséges étkezésre vágyók számára olyan csábítóvá teszik.

Néhány év óta a mediterrán konyhaművészet feltűnő reneszánszát éli Máltán; számos máltai étterem kínálja a máltai és a mediterrán konyha összeolvadásának valódi specialitásait. Minden a máltai szigetekre látogatót szeretettel meghívjuk, hogy ne mulassza el a mediterrán konyha megízlelésének és élvezetének lehetőségét - senki sem fog csalódni.