Cucina Mediterranea

Per quanto delicata e impegnativa, la culinaria è  la più antica delle arti. Fondando le radici nella cultura e nella storia rappresenta, pertanto, una parte fondamentale della nostra civiltà.

Ogni popolazione ha delle abitudini alimentari profondamente radicate nella propria cultura ma nell’area mediterranea, in particolare, sono ancora più impresse. Per millenni le coste del Mediterraneo sono state occupate da un numero indefinito di popolazioni, molto diverse tra loro sia da un punto di vista culturale che di appartenenza etnica. Ma sono tutte accomunate dalle stesse risorse naturali, uguali lungo tutta la costa del Mediterraneo.

Hobz biz-zejt - delicious snackIl metodo di utilizzo di queste risorse è stato influenzato dai continui rapporti commerciali dei territori mediterranei e la conseguenza di questi scambi culturali ha influito sulla preparazione di piatti e di prodotti. Pertanto, è assolutamente plausibile parlare di cucina mediterranea, consapevoli, tuttavia, che non si tratta di ricette uguali in tutti i paesi, ma piuttosto di un uso spesso simile delle risorse di un territorio che presenta caratteristiche ecologiche e climatiche simili.

Tuttavia, è importante ricordare che parlare di “cucina mediterranea” è in qualche modo poco appropriato considerato che questo genere di cucina è caratterizzato da una ricca diversità regionale; piatti tradizionali diversi all’interno dello stesso bacino mediterraneo. Ogni pietanza possiede un fascino unico che riflette antiche tradizioni familiari e culturali; svelando un’identità culturale, connotazioni regionali e geografiche e credi religiosi e sociali altrettanto importanti.

La cucina mediterranea è un delicato mix di abbondante frutta, nocciole profumate, verdure maturate al sole, erbe aromatiche, semi e legumi colorati. È caratterizzata da poca carne rossa ma da abbondante pesce.
L’olio di oliva o l’olio vegetale prodotti in abbondanza servono a risaltare la sensuale qualità, il colore, l’aroma e i sapori  che rendono la cucina mediterranea così attraente agli occhi di coloro che sono alla ricerca costante di cibi sani.

Negli ultimi anni la cucina mediterranea di Malta è stata rivalutata e sono presenti sull’isola molti ristoranti che servono un mix genuino di cucina maltese e mediterranea. In vacanza sulle isole maltesi non si può rinunciare all’opportunità di assaporare e gustare la cucina mediterranea. Non ve ne pentirete!