地中海料理

基本的に腐りやすく、不安定で、逆に料理法は最も永続するタイプの芸術です。文化と歴史に根ざし、私たちの文明の基本的な部分を代表しています。

Hobz biz-zejt - delicious snack環境に影響を受けた食習慣は、特に地中海の地域の民族に根ざしており、その起源は夜明けの時代までさかのぼります。長い間、お互いに全く異なる文化と民族的な特徴を持った、多くの人々が地中海の岸に住んでいました。地中海の沿岸沿いの共通の環境が、彼らの文明の開花に影響を及ぼしました。

数世紀にわたる、貿易や商業の長い経験が、資源の異なる活用方法の共有と普及を可能にしました。料理や製品は、そのような連続した、長い文化交流から多大な影響を受けました。こうして地中海の料理法について語るなら、すべての国々で全く同一のレシピに対処しているわけではなく、むしろ生態学的あるいは気候的に近い特徴を示す環境資源の非常に類似した調理法の結果といえるでしょう。

しかしながら、こうした料理は豊かな、地域の多様性を特徴とし、地中海地域の全体で限りない種類の伝統料理が存在することからも、「地中海の料理法」という言葉は総体的で誤った名称であることを覚えておくことが重要です。各々の料理は、古代からの文化と民族の伝統を反映し、基本的な宗教や社会的信仰と共に、文化的なアイデンティティ、地域および地理的な含蓄を繊細に表しています。

また地中海の料理法は、大量の果物、香りのよいナッツ、日光で熟した野菜、芳しいハーブ、ふくよかな穀物やカラフルな豆類の繊細な混合です。そして、豊富な魚以外には、まばらな赤肉が特徴であり、全ての文明における地中海の重要性を示しています。ふんだんなオリーブ油や他の単一種の野菜油が官能的な品質、色、香りと味を強め、健康食を求めている人々に地中海の料理法をとても魅力的にしています。

過去2、3年で、マルタの地中海料理法は著しく復活し、マルタと地中海の料理の本物のブレンドが味わえる、いくつかのマルタのレストランができました。マルタ諸島にお越しの際は、心から地中海の料理を味わい、楽しむ機会を逃さないように私たちがお招きします。決して失望させません。